Cheescake con ganaché de chocolate, nueces y base de oreo!

Tal y como prometí, aquí os traigo una receta de una tarta Cheescake pero esta vez he querido hacerla un poco especial y dedicada a todos los amantes del chocolate :D

Aqui os traigo una receta de..Cheescake con ganaché de chocolate negro y base de oreos!!!!

Ingredientes para la base:
·200 gr de oreo.
· 100 gr de mantequilla sin sal.

Pasos para hacer la base:
· Trituramos las galletas oreo hasta que se queden "polvo". Yo como no tengo nada para triturar (sí, muy triste a estas alturas xD) he rallado las galletas con un rallador.

· Fundimos la mantequilla y mezclamos con las oreo trituradas.
· Con la ayuda de una cuchara hacemos la base de la galleta en un molde. Os recomiendo (y os obligo xD) a usar un molde que se pueda desmoldar si problema, porque si no va a ser un lío.
· Cuando tengais echa la base, lo meteis en la nevera mientras se prepara la masa de queso.

Ingredientes para la masa de queso:
(Todos los ingredientes "lacteos" deben estar a temperatura ambiente eh?!)
· 600 gr de queso philadelphia. (A mi me gusta mucho el de la marca hacendado, ya que no me gusta la textura del queso philadelphia, pero usad el que mas os guste).
· 2 huevos y 1 yema.
· 165 gr de azúcar normal.
· 2 cucharadas soperas de harina.
· 130 ml de nata para montar (35% M.G).
· 1 cucharada de extracto de vainilla.

Pasos a seguir para la masa de queso:
· Precalentamos el horno a 200º.
· Ponemos el queso philadelphia en un bol y batimos hasta que quede una textura cremosa.
· Añadimos el azúcar poco a poco sin parar de batir.
· Agregamos la nata líquida.
· Ahora añadiremos la harina, como siempre poco a poco, primero una cucharada, batir y después la siguiente, así nos aseguramos de que quede bien agregado a la masa.
· Echamos la cucharadita de extracto de vainilla.
· Y por último los huevos. Echamos primero un huevo, después el otro y por último la yema. Al igual que como con la harina, echaremos uno a uno.
· Lo metemos en el horno 10 minutos a 200º (es muy importante el tiempo, ya que lo único que buscamos es que de el golpe de calor). Una vez que pase los 10 minutos, bajamos la temperatura a 90º y lo dejaremos 30 minutos.
· Cuando pase el tiempo lo sacaremos y lo dejaremos enfríar fuera, o más bien dejamos que coja una temperatura ambiente y después lo meteremos en el frigorífico, al menos, un día. Esto se hace para que no haya un cambio brusco de temperatura.

Y ahora...vamos a por la cubierta !

Ingredientes para la cubierta de chocolate
· 100 ml de nata líquida.
· 200 gr de chocolate negro.
· Una cucharadita de gelatina neutra en polvo.

Pasos a seguir para la cubierta de chocolate
· Ponemos la nata en un cazo al fuego. Debemos estar atentos ya que esta no debe hervir,  cuando empiecen a romper las primeras pompas lo retiramos el fuego y reservamos.
· Fundimos el chocolate negro y lo agregamos a la nata.
· Movemos hasta que quede bien mezclado y lo dejamos un par de minutos.
· Echamos la cucharadita de gelatina neutra y movemos bien.
· Lo vertemos sobre la tarta (que está en la nevera xD) y volvemos a meterlo en el frigofírico. Decoramos con algunas nueces y....ya tenemos nuestra cheescake :D

Soy MUY fiel a esta receta de cheescake, suelo hacerla normalmente con base de galletas maría y mermelada de fresa (vamos, la clásica) y la verdad es que gusta mucho, así que de verdad que os la recomiendo :D Sabe a batido de chocolate con oreos!!!!! ñam ñam^^

Whoopie Pies rellenos de crema de nubes :D

Como hoy estoy un poquito aburrida y tengo la tarde libre (woojo) me he puesto a hacer unos whoopie pies y así estrenar la nueva bandeja que me pillé por amazon para whoopies.
Los whoopie pies son unos pastelitos parecidos a los Macarons franceses (por la forma de sandwich) pero con un sabor parecido al de un cupcake. Se dice que los whoopie pies fueron creados por las mujeres Amish para incluir un dulce en los almuerzos que sus hijos llevaban al colegio y que el nombre viene por ser una palabra de alegría al ver estos dulces "Whoopie!!".
Se pueden hacer de mil sabores, chocolate, vainilla, limón...pero como no tenía muchos ingredientes en casa he tirado de lo tenía y me quedaba un poco de Marshmallow Fluff, así que....ea!
Aquí os dejo la receta : D

 

Ingredientes:

· 190 gr de harina
· 1 cucharadita de bicarbonato de soda
· 75 gr de cacao puro en polvo sin azúcar.
· 4 cucharaditas de mantequilla (vale margarina)
· 100 gr de azúcar.
· 1 huevo grande.
· 1 cucharadita de extracto de vainilla
· 1 taza y media de leche.

Pasos a seguir:
· Precalentamos el horno a 180º
· Mezclamos en un bol los ingredientes secos, es decir: La harina, el chocolate y el bicarbonato de soda. Reservamos.

· Batimos la mantequilla junto con el azúcar. Le agregamos el huevo y batimos.
· Agregamos la cucharadita de extracto de vainilla y volvemos a batir.
· Ahora iremos agregando la mezcla de los ingredientes secos que teniamos reservada intercalandola con la taza y media de leche. Es decir, echamos un par de cucharadas de la mezcla, batimos, echamos un poco de leche, batimos..así hasta que integremos todo bien.
· Cogemos el molde para pies y lo engrasamos.
Si no teneis el molde (que será lo normal..no todo el mundo compra un molde para whoopie pies xD), pues poneis papel de horno y con la ayuda de algo circular pintais sobre el papel y echais una cucharadita de la masa. Con esto mas o menos saldrán todos de un tamaño similar, recordad que después se van a unir. La idea es algo así (he cogido la foto de cuando hice Macarons):

· Lo metemos en el hono unos 10 minutos, lo sacamos y lo dejamos enfríar.

Ingredientes para el relleno:
· 110 de Marshmallow Fluff.

· 125 gr de nata.
· 1 cucharadita de extracto de vainilla
· 50 ml de leche.


Pasos a seguir:

· Echamos el marshmallow fluff y la nata y batimos. Hay que decir que trabajar con marshmallow fluff es un poco coñazo ya que es MUY PEGAJOSO, así que paciencia u.u
· Echamos la cucharadita del extracto de vainilla. Mezclamos.
· Agregamos los 50 ml de leche. Batimos.
· Dejamo reposar un ratito.

Esta masa se queda un poco (bastante) líquida, así que no aconsejo que se meta en una manga pastelera, directamente con un cuchillo untais sobre el bizcochito, juntais ambas partes, decorais con algunos sprinkles y..listo :D Ya tenemos nuestros Whoopie Pies de nubes !!! mmm ñam ñam.

¡¡Que aproveche!!

Bundt de vainilla :D

Hoy me apetecía hacer un bizcocho básico y tenía muchas ganas de probar el famosísímo Bundt alemán :D
Realmente la receta no es 100% así, la he ido adaptando a los ingredientes que tenía por casa y el molde, igual :( Tengo pendiente comprarme un molde decente para Bundts xD

Bueno aquí os dejo la receta que he adaptado :D

Ingredientes para Bundt de vainilla (adaptado):
·250gr de harina
·2 cucharadas de levadura
·una pizca de sal
·285 ml de nata para montar
·3 huevos
·200gr de azúcar
·Dos cucharadas de extracto de vainilla (esto realmente sería como he dicho con vainilla en pasta, pero bueno xD).

Pasos a seguir:
· Precalentamos el hono a 175º.
· Mezclamos los ingredientes secos, es decir, mezclamos en un bol la harina, la levadura y la sal. La tamizamos y reservamos.
· En otro bol diferente montaremos las claras. Reservamos.
· En un otro batimos los huevos con el azúcar. Añadimos las cucharadas del extracto de vainilla.
· Una vez mezclados, iremos echando poco a poco la mezcla de los ingrediente secos sin parar de batir.
· Y ahora añadiremos la nata montada poco a poco hasta que se integre bien a la masa.
· Cogemos un molde estriado y le echamos mantequilla (o aceite) con al ayuda de un pincel. Yo usé un spray desmoldante, pero vamos, se puede hacer con un poco de mantequilla.
· Vertemos la masa en el molde y lo metemos en el horno unos 20 minutos.
· Dejamos enfríar, desmoldamos y..listo :D!!!
Está de muerte este bizcocho, es perfecto para los desayunos y meriendas acompañado de un buen café! Sin duda, repetiré !!!! Y prometo que compraré la vainilla en pasta y el molde....u.u
Un saludo !!!