Brownie de nutella con nueces :D

No hay cosa que mas me guste hacer en un día festivo que merendar cosas con nutella!!! Pero para romper la rutina de las tostadas con nutella y virutitas de colorines, he decidido hacer el tipico brownie de chocolate pero...con nutella :D Aquí os dejo la receta !!

Ingredientes
·100 gr de nutella.
· 50 gr de mantequilla sin sal.
· 1 cucharada sopera de chocolate en polvo.
· 4 huevos.
· 100 gr de azúcar.
· Media cucharadita de bicarbonato de soda.
· 1 cucharadita de esencia de vainilla.
· 80 gr de harina tamizada.
· 50 gr de nueces partidas.

Pasos a seguir.
· Metemos en el micro o al baño María la nutella con la mantequilla y lo fundimos. Reservamos.
· Echamos los huevos en un bol y batimos.
· Agregamos el azúcar.
· Añadimos la media cucharadita de bicarbonato de soda (esto se hace cuando queremos sustituir a la levadura) y la cucharadita de esencia de vainilla. Batimos.
· Agregamos la cucharada de chocolate en polvo. Realmente esto se puede omitir poniendo 150gr de nutella, pero como no tenía nutella suficiente para toda la receta, lo he rebajado con este chocolate.
· Cogemos nuestra nutella fundida con la mantequilla y la añadimos a la mezcla. Movemos bien.
· Ahora iremos agregando la harina con la ayuda de un tamizador, esto hara que nos sea mas sencillo de mezclar. Si no teneis tamizador, podéis usar un colador normal y corriente.
· Agregamos las nueces partidas y movemos.
· Cogemos un molde cuadrado y lo engrasamos con un poco de mantequilla (si teneis papel de horno lo forrais, nos aseguraremos que no se nos pegue nada de nada). Vertemos la masa y para el horno.
· Lo dejamos unos 35 minutos a 180º. Debemos tener cuidado con el tiempo ya que el brownie se puede pasar con lo que se quedaría un bizcocho seco, lo suyo es que se quede con la "costrita" de arriba y lo demás esté jugosillo.
· Lo cortamos en trocitos y...a merendar!!!

Cheescake con ganaché de chocolate, nueces y base de oreo!

Tal y como prometí, aquí os traigo una receta de una tarta Cheescake pero esta vez he querido hacerla un poco especial y dedicada a todos los amantes del chocolate :D

Aqui os traigo una receta de..Cheescake con ganaché de chocolate negro y base de oreos!!!!

Ingredientes para la base:
·200 gr de oreo.
· 100 gr de mantequilla sin sal.

Pasos para hacer la base:
· Trituramos las galletas oreo hasta que se queden "polvo". Yo como no tengo nada para triturar (sí, muy triste a estas alturas xD) he rallado las galletas con un rallador.

· Fundimos la mantequilla y mezclamos con las oreo trituradas.
· Con la ayuda de una cuchara hacemos la base de la galleta en un molde. Os recomiendo (y os obligo xD) a usar un molde que se pueda desmoldar si problema, porque si no va a ser un lío.
· Cuando tengais echa la base, lo meteis en la nevera mientras se prepara la masa de queso.

Ingredientes para la masa de queso:
(Todos los ingredientes "lacteos" deben estar a temperatura ambiente eh?!)
· 600 gr de queso philadelphia. (A mi me gusta mucho el de la marca hacendado, ya que no me gusta la textura del queso philadelphia, pero usad el que mas os guste).
· 2 huevos y 1 yema.
· 165 gr de azúcar normal.
· 2 cucharadas soperas de harina.
· 130 ml de nata para montar (35% M.G).
· 1 cucharada de extracto de vainilla.

Pasos a seguir para la masa de queso:
· Precalentamos el horno a 200º.
· Ponemos el queso philadelphia en un bol y batimos hasta que quede una textura cremosa.
· Añadimos el azúcar poco a poco sin parar de batir.
· Agregamos la nata líquida.
· Ahora añadiremos la harina, como siempre poco a poco, primero una cucharada, batir y después la siguiente, así nos aseguramos de que quede bien agregado a la masa.
· Echamos la cucharadita de extracto de vainilla.
· Y por último los huevos. Echamos primero un huevo, después el otro y por último la yema. Al igual que como con la harina, echaremos uno a uno.
· Lo metemos en el horno 10 minutos a 200º (es muy importante el tiempo, ya que lo único que buscamos es que de el golpe de calor). Una vez que pase los 10 minutos, bajamos la temperatura a 90º y lo dejaremos 30 minutos.
· Cuando pase el tiempo lo sacaremos y lo dejaremos enfríar fuera, o más bien dejamos que coja una temperatura ambiente y después lo meteremos en el frigorífico, al menos, un día. Esto se hace para que no haya un cambio brusco de temperatura.

Y ahora...vamos a por la cubierta !

Ingredientes para la cubierta de chocolate
· 100 ml de nata líquida.
· 200 gr de chocolate negro.
· Una cucharadita de gelatina neutra en polvo.

Pasos a seguir para la cubierta de chocolate
· Ponemos la nata en un cazo al fuego. Debemos estar atentos ya que esta no debe hervir,  cuando empiecen a romper las primeras pompas lo retiramos el fuego y reservamos.
· Fundimos el chocolate negro y lo agregamos a la nata.
· Movemos hasta que quede bien mezclado y lo dejamos un par de minutos.
· Echamos la cucharadita de gelatina neutra y movemos bien.
· Lo vertemos sobre la tarta (que está en la nevera xD) y volvemos a meterlo en el frigofírico. Decoramos con algunas nueces y....ya tenemos nuestra cheescake :D

Soy MUY fiel a esta receta de cheescake, suelo hacerla normalmente con base de galletas maría y mermelada de fresa (vamos, la clásica) y la verdad es que gusta mucho, así que de verdad que os la recomiendo :D Sabe a batido de chocolate con oreos!!!!! ñam ñam^^

Whoopie Pies rellenos de crema de nubes :D

Como hoy estoy un poquito aburrida y tengo la tarde libre (woojo) me he puesto a hacer unos whoopie pies y así estrenar la nueva bandeja que me pillé por amazon para whoopies.
Los whoopie pies son unos pastelitos parecidos a los Macarons franceses (por la forma de sandwich) pero con un sabor parecido al de un cupcake. Se dice que los whoopie pies fueron creados por las mujeres Amish para incluir un dulce en los almuerzos que sus hijos llevaban al colegio y que el nombre viene por ser una palabra de alegría al ver estos dulces "Whoopie!!".
Se pueden hacer de mil sabores, chocolate, vainilla, limón...pero como no tenía muchos ingredientes en casa he tirado de lo tenía y me quedaba un poco de Marshmallow Fluff, así que....ea!
Aquí os dejo la receta : D

 

Ingredientes:

· 190 gr de harina
· 1 cucharadita de bicarbonato de soda
· 75 gr de cacao puro en polvo sin azúcar.
· 4 cucharaditas de mantequilla (vale margarina)
· 100 gr de azúcar.
· 1 huevo grande.
· 1 cucharadita de extracto de vainilla
· 1 taza y media de leche.

Pasos a seguir:
· Precalentamos el horno a 180º
· Mezclamos en un bol los ingredientes secos, es decir: La harina, el chocolate y el bicarbonato de soda. Reservamos.

· Batimos la mantequilla junto con el azúcar. Le agregamos el huevo y batimos.
· Agregamos la cucharadita de extracto de vainilla y volvemos a batir.
· Ahora iremos agregando la mezcla de los ingredientes secos que teniamos reservada intercalandola con la taza y media de leche. Es decir, echamos un par de cucharadas de la mezcla, batimos, echamos un poco de leche, batimos..así hasta que integremos todo bien.
· Cogemos el molde para pies y lo engrasamos.
Si no teneis el molde (que será lo normal..no todo el mundo compra un molde para whoopie pies xD), pues poneis papel de horno y con la ayuda de algo circular pintais sobre el papel y echais una cucharadita de la masa. Con esto mas o menos saldrán todos de un tamaño similar, recordad que después se van a unir. La idea es algo así (he cogido la foto de cuando hice Macarons):

· Lo metemos en el hono unos 10 minutos, lo sacamos y lo dejamos enfríar.

Ingredientes para el relleno:
· 110 de Marshmallow Fluff.

· 125 gr de nata.
· 1 cucharadita de extracto de vainilla
· 50 ml de leche.


Pasos a seguir:

· Echamos el marshmallow fluff y la nata y batimos. Hay que decir que trabajar con marshmallow fluff es un poco coñazo ya que es MUY PEGAJOSO, así que paciencia u.u
· Echamos la cucharadita del extracto de vainilla. Mezclamos.
· Agregamos los 50 ml de leche. Batimos.
· Dejamo reposar un ratito.

Esta masa se queda un poco (bastante) líquida, así que no aconsejo que se meta en una manga pastelera, directamente con un cuchillo untais sobre el bizcochito, juntais ambas partes, decorais con algunos sprinkles y..listo :D Ya tenemos nuestros Whoopie Pies de nubes !!! mmm ñam ñam.

¡¡Que aproveche!!

Bundt de vainilla :D

Hoy me apetecía hacer un bizcocho básico y tenía muchas ganas de probar el famosísímo Bundt alemán :D
Realmente la receta no es 100% así, la he ido adaptando a los ingredientes que tenía por casa y el molde, igual :( Tengo pendiente comprarme un molde decente para Bundts xD

Bueno aquí os dejo la receta que he adaptado :D

Ingredientes para Bundt de vainilla (adaptado):
·250gr de harina
·2 cucharadas de levadura
·una pizca de sal
·285 ml de nata para montar
·3 huevos
·200gr de azúcar
·Dos cucharadas de extracto de vainilla (esto realmente sería como he dicho con vainilla en pasta, pero bueno xD).

Pasos a seguir:
· Precalentamos el hono a 175º.
· Mezclamos los ingredientes secos, es decir, mezclamos en un bol la harina, la levadura y la sal. La tamizamos y reservamos.
· En otro bol diferente montaremos las claras. Reservamos.
· En un otro batimos los huevos con el azúcar. Añadimos las cucharadas del extracto de vainilla.
· Una vez mezclados, iremos echando poco a poco la mezcla de los ingrediente secos sin parar de batir.
· Y ahora añadiremos la nata montada poco a poco hasta que se integre bien a la masa.
· Cogemos un molde estriado y le echamos mantequilla (o aceite) con al ayuda de un pincel. Yo usé un spray desmoldante, pero vamos, se puede hacer con un poco de mantequilla.
· Vertemos la masa en el molde y lo metemos en el horno unos 20 minutos.
· Dejamos enfríar, desmoldamos y..listo :D!!!
Está de muerte este bizcocho, es perfecto para los desayunos y meriendas acompañado de un buen café! Sin duda, repetiré !!!! Y prometo que compraré la vainilla en pasta y el molde....u.u
Un saludo !!!

Cupcakes para una gran comunidad..MediaVida!

Hoy os traigo algo muy especial ya que es un pequeño homenaje a un gran foro al cual pertenezco desde hace 4 años ya :).


















La receta es parecida a los red velvet de la anterior entrada (por no decir igual jaja), solo que he cambiado algunos ingredientes y cantidades. Para el frosting de queso he respetado las mismas cantidades, pero esta vez la he teñido con colorante naranja :D.
¡Aquí os dejo la receta!

Receta para la masa (salen 12 cupcakes).
·30 gr de mantequilla
·140gr azúcar
·220 gr harina
·120 ml de suero de mantequilla.
·3 huevos
·1/2 cucharada extracto de vainilla
·20 gr de cacao puro en polvo
·1/2 de levadura.

Como podeis ver, he cambiado las cantidades del huevo (he puesto uno más) y he quitado el vinagre :D
Los pasos a seguir si son los mismos que en la anterior receta, pero vuelvo a repetirlos!

·Precalentamos el horno a 180º.
· Batimos la mantequilla con el azúcar.
· Agregamos los huevos uno a uno.

· Tamizamos la harina y la agregamos. Batimos y agregamos el suero de mantequilla.
· Agregamos el cacao puro en polvo y la media cucharada de extracto de vainilla.
· Por último añadimos la levadura.
· Lo metemos en el horno 20 minutos pero vamos probando con el palillito en el centro como siempre =)

· Dejamos enfríar para decorar.

Receta para el frosting de queso.
· 30 gr de mantequilla.
· 130 gr de queso en crema (Philadelphia)
· 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
· 130 gr de azúcar glassé.
· Colorante naranja (yo he usado el de Americolor).

Los pasos seguiremos también los mismos!
· Batimos el queso junto con la mantequilla hasta que quede una textura cremosa.
· Añadimos el azúcar glassé poco a poco hasta que quede bien integrado.
· Agregamos el extracto de vainilla. Movemos con la ayuda de una lengua o paleta.

· Teñimos la masa con colorante naranja apartando un poco de blanco antes ya que se usará para hacer las líneas del logo.
· A Decorar =)

A los foreros de mv les ha gustado bastante esta dedicatoria :) Ya sabeis, podeis usar esta receta para hacer muchos otros logos y así hacer pequeñas dedicatorias^^
Espero que os haya gustado !!
Un saludo !!!!

Cupcakes Red Velvet =)

Buenas tardes !!!!

Los compañeros de clase de la Escuela de idiomas me pidieron que les hiciese una tarta o algo para sorprenderles, así que como no tenía ingredientes suficientes para hacer una tarta he querido aprovechar para hacer unos cupcakes de la clásica tarta Red Velvet.

Esta vez la receta la he sacado de un libro de Lily Vanilli, llamado " Un zombie de comió mi cupcake", realmente las cantidades del bizcocho las he ido adaptando pero el frosting de queso lo he seguido tal cual, así que..aquí os dejo la receta =) !!!


INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO.

· 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
· 140 gr de azúcar.
· 2 huevos.
· Media cucharada de extracto de vainilla.
· Colorante rojo (yo usé Americolor, el tono Super red).
· 20 gr de cacao en polvo.
· 220 gr de harina tamizada.
· 120 ml de suero de mantequilla (Buttermilch).
· media cucharada de vinagre de sidra.
· media cucharada de levadura.

PASO A PASO.

· Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede bien integrada y quede una textura cremosa.
· Echamos los huevos uno a uno y batimos.
· Echamos la media cucharadita de extracto de vainilla y el cacao, batimos de nuevo.
· Pondremos en un cuenco a parte la harina tamizada y la media taza del suero de mantequilla. Echamos primero un poco de harina, batimos y echamos un poco del suero de mantequilla, así hasta que hayamos agregado todo.
Si no sabeis lo que es el suero de mantequilla, es una bebida láctea alemana. No es difícil de encontrar ya que la venden en lidel. El bote es este:

· Ahora teñiremos la masa. Os recomiendo usar un colorante en gel ya que se agregará mejor a la masa. Vamos echando poco a poco mientras batimos. Yo más que batir, recomiendo usar una lengua de silicona e ir moviendo, y así podemos ver de forma mas "clara" la tonalidad que está cogiendo la masa. Yo eché mas o menos una cucharadita pequeña y se quedó la masa rojita rojita =).
· Ahora añadiremos la cucharadita de levadura y la otra de vinagre. Movemos bien y dejamos reposar un ratito. Mientras prepararemos nuestro molde de muffins con sus capsulas de papel.
· Lo meteremos al horno a 180º unos...15 minutos mas o menos :) Ya sabeis, la prueba del palito que nunca falla !!!
· Una vez hechos, lo sacamos y lo dejamos enfríar para poder decorarlos =) !!!



Y ahora nos queda..hacer el frosting de queso !!!

INGREDIENTES PARA EL FROSTING.

· 25 gr de mantequilla a temperatura ambiente
· 125 gr de crema de queso tipo fildelfia
· media cucharada de extracto de vainilla
· 125 gr de azúcar glassé.

PASO A PASO.

· Echamos en un bol la mantequilla blandita (esto es muy importante para que salga bien esta cubierta, recordad!!) y la crema de queso. Batimos hasta que nos quede una masa con una textura cremosa.
· Añadimos la media cucharada de extracto de vainilla y batimos.
· Ahora nos toca agregar el azúcar, como siempre, echamos un poquito y batimos. Así hasta que se nos quede bien integrado todo y cremosito =)
· Cogemos una manga y...a decorar !!! Yo usé la boquilla 1M de Wilton e hice unas flores de fondant rosa ! Esta vez no he hecho fotos del proceso pero prometo que la siguiente publicación será como hacer rosas de fondant (aunque no me salgan 100% bien :( xD).


Pues eso es todo !!!!!!
Espero que os haya gustado :) Ahora..a hacer red velvets para todos! Yo espero a que los chicos de la eoi les guste =)
Un besazo !!!!!

Cakepops de trocito de pastel !

¡¡ Buenas !!!

Como ya sabeis, tengo la manía de utilizar todos los recortes de tooodas las cosas que hago y para aprovechar los recortes que sobraron de la tarta de fondant de la anterior entrada, he hecho unos cakepops con forma de trocito de pastel.


¿Cómo se hacen y que necesitamos?

Necesitaremos recortes de bizcocho, ya sea de magdalenas, pastel...en este caso son los recortes del pastel de la entrada anterior, con lo que podeis pillar esa receta como ejemplo :)

También necesitaremos un poco de queso philadelphia o algún tipo de frosting y por último, chocolate blanco o bien chocolate candymelt (que ya vienen teñidos).

Paso a paso:
· Desmigamos nuestro bizcocho.

· Cogemos un poco de philadelphia y lo echamos. Recomiendo usar las manos (limpitas, claro) para hacer la mezcla. Mezclamos muuy bien hasta que podamos hacer bolitas y se nos quede perfectas :). Si queréis, podéis rallar un poco de oreo o de algún tipo de chocolatina para intensificar el sabor.

· En este caso no haremos bolitas si no que haremos formas cuadradas. Si tenéis algún molde cuadrado (de galleta mismo), hacéis una bola y lo pasais por el cortador (se os quedará cuadradito) y con la ayuda de un cuchillo cortais los laterales hasta conseguir un triángulo. Si tenéis algún molde triangular perfecto, si no este método sale muy bien. Es más, yo lo hize así ya que no tengo molde triangular :(.

· Una vez que tengamos todas las figuras hechas, lo metemos en el frigorífico unos 20 minutos. También se puede meter en el congelador unos 10 minutos. La idea es que la masa se quede compacta (para que no se rompa al meter el palito), pero que no quede congelada.

· Aprovechamos este momento para fundir nuestro chocolate :)!!! Este color lo he conseguido tiñiendo el chocolate blanco con el colorante naranja de Wilton, echando muy poquita cantidad para conseguir ese color "pastel" de la masa.

· Cuando tengamos nuestras figuritas listas, solo tenemos que meter el palito, bañar en el chocolate, usar fideitos de chocolate y..listo^^ Podeis aprovechar un poco de chocolate blanco (antes de teñirlo, claro) para hacer las líneas que disimulan el relleno de la tarta, se puede hacer facilmente con la ayuda de un palillo o con el mismo palito del cakepop =)

Siento no tener fotografías del proceso, pero los hice corriendo :_ Prometo fotografías para la siguiente tanda !!!!
Espero que os haya gustado ^^ !